ରନ୍ଧା ଖାଦ୍ୟ ଭାକ୍ୟୁମ୍ କୁଲିଂ ମୋଡ୍ରେ ଥିବାରୁ, ଖାଦ୍ୟ କୋର୍ ରୁ ପୃଷ୍ଠକୁ ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଦିଗ ପରିଚାଳିତ ହୁଏ, ତେଣୁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଖାଦ୍ୟ କେନ୍ଦ୍ରର ଗଠନ ଗୁଣବତ୍ତା ନଷ୍ଟ ହେବ ନାହିଁ, ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ଖାଦ୍ୟ ଅଧିକ ସତେଜ ଏବଂ ଅଧିକ ଚୋବାଇବା ଭଳି ହେବ। ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ରି-କୁଲିଂ ପୂର୍ବ ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରାରେ ପହଞ୍ଚିବା ପରେ, ପରବର୍ତ୍ତୀ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ପ୍ରବେଶ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରି-କୁଲରର ଭାକ୍ୟୁମ୍ ବାକ୍ସକୁ ବାହାରକୁ ଠେଲି ଦିଆଯାଏ: ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ।
ରନ୍ଧା ଖାଦ୍ୟ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ରି-କୁଲର ହେଉଛି ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନରେ ରନ୍ଧା ଖାଦ୍ୟ (ଯେପରିକି ବ୍ରେଜଡ୍ ଉତ୍ପାଦ, ସସ୍ ଉତ୍ପାଦ, ସୁପ୍) ପାଇଁ ଏକ ଆଦର୍ଶ ଶୀତଳୀକରଣ ଉପକରଣ ଯାହା ଶୀଘ୍ର ଏବଂ ସମାନ ଭାବରେ ଥଣ୍ଡା ହୁଏ ଏବଂ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁକୁ ଦୂର କରେ।